店長　丸田 晋也のメッセージ

正直なところ、家業である酒屋を継ごうとは、子供の時はまったく思っていませんでした（笑）
十代前半はダンスや演劇などの芸能活動に熱中していて、将来もエンターテイナーとしての道に進んでいくんだろうなぁと思っていたぐらいだったんです。

そんな中、転機が訪れたのは高校生になり、実家の酒屋の手伝いを行っていたときのことでした。
幼い頃から両親が朝から晩まで休みなく働いてきたのを見てきたせいか、酒屋の仕事というのは体力的ににすごく大変で、そのわりには単純作業が多いんだろうなと、勝手に思っていたんです。

ですが、実際にやってみると決まった作業をこなすだけではなく、お客様とお酒の話をしたり、おすすめの1本をお客様と一緒に考えたりと・・・思いの外、自分の知識を振り絞り、またお客様の反応を感じながら精一杯にこなしていかなければならない面が多くありました。この、自分で考えて行動していくという仕事に、非常にやりがいを感じたんです。

手伝いを通じながら、酒屋という職業の未来にすごく可能性を感じることができて、18歳のときに酒屋を継ぐという決意をしました。

この仕事を通じて、お客様に何を提供していきたいのか。そんなことを自問自答していくうちに、「お酒」を通じて、「生産者」「飲食店」「消費者」のご縁を繋ぐお手伝いをしたいという一つの本質的な答えにたどり着きました。

「生産者」とは、お酒を造る蔵元の人たちはもちろん、原料を栽培していただいている農家の方々。また瓶やラベル、資材など、その１本のお酒に関わっている全ての方々。「飲食店」とは、独自の感性、こだわりを持ち、お酒や料理をお客様に提供することを生業とされている方々。「消費者」とは、実際にお酒をご購入くださり、ご自身で飲む方や贈答用としてお使いくださる方々。

「生産者」と「飲食店」「消費者」の架け橋となり、その１本のお酒に込められた想いやこだわり、また、実際に蔵元までお伺いしているからこそわかる、蔵の空気感や風景などを商品に“＋α”して伝えていくことが、私たちが生涯を通じ取り組んでいかなければいけないことだと思っています。

酒屋として・・・
売り上げや品揃えの数、店舗数などではなく、『あの酒屋に行けばいつも美味しいお酒と出会える。』
そう言っていただけるお店づくりを目指しています。
これは、「良質なお酒を仕入れ、しっかりと品質管理を行い、適正な価格で販売をする」という酒屋としてあたりまえのことをあたりまえに行い、お酒をいつも飲まれている方、これからお酒と出会う方、またお酒を飲まない方にも理解できるような丁寧な接客を行ってくことが大切だと考えています。

また、相性の良い料理、提供の方法やベストな温度帯、注ぎ方やサーブの方法などを「飲食店」や「消費者」にしっかりと伝え、反対に「飲食店」からのご意見や、実際に飲んでいただいた「消費者」の方々からの反応や感想を「生産者」へと伝えていくことが私たちの役目であり、「お酒」の新たな価値の創造につながると考えています。

実は、個人的に最も力を入れて、取り組んで行きたいと考えていることがあります。それは、これからお酒と出会う若い人たちに、お酒の素晴らしさを伝えていくということ。若い世代というのは、お酒に対する悪いイメージも無いけれど、お酒の楽しみ方や面白さも知らない人が非常に多いというのが現状なんです。

お酒はなくても生活はしていけるので、これは別に悪いことではありません。それでも、お酒の本来の魅力や楽しみ方を知っているだけで、少し人生が豊かになるのではないかと日々思っています。
お酒の楽しい飲み方やマナーというものは、これまでは人生の先輩方が教えてくれていたことでしょう。しかし、時代の流れによって徐々に「飲む機会」が減少し、昔のように盛んに先輩や上司とお酒を飲みに行く機会が少なくなってきたと言われています。そのために、良くも悪くもお酒のことを知らない若い人たちが増えて来ました。

ぜひ、若い人たちにもお酒の良さ、魅力を知ってもらいたい。「お酒の良さ」を伝えてこられた先輩方に代わり、お酒の最高の楽しみ方を、私達、酒屋が伝えていきたいと思っています。
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